PITER FROST
PITER FROST

Как мы работаем

КАК МЫ РАБОТАЕМ
С первых дней работы нашего производства мы придерживались самых важных правил для изготовления качественных продуктов питания:

• Выбирать лучшее сырье, ведь только так можно сделать твой продукт вкусным

• Придерживаться как проверенных временем, так и инновационных рецептов, чтобы вкусом наших десертов могли наслаждаться и приверженцы классики, и любители необычных сочетаний вкусов.

• Доверять производство только квалифицированным сотрудникам, чтобы не беспокоиться за стабильно высокое качество продукции.

• Обеспечить высокий уровень пищевой безопасности, чтобы и мы, и наши клиенты были уверены наших изделиях.

• Бережно упаковывать и доставлять — для нас это тоже часть производства, которая гарантирует бережное отношение к каждому продукту.
СЫРЬЁ
Каждый день мы строго следим за тем, чтобы наши поставщики приезжали вовремя, всегда выполняли заказы, а также предоставляли все необходимые документы. Мы установили для себя и наших поставщиков правило: остаточный срок годности при поставке должен быть не менее 60%.

Мы регулярно проводим аудиты наших ключевых поставщиков и производителей сырья, а также проверяем наличие сертификатов пищевой безопасности (ISO 22000, FSSC 2200, BRC, IFS).

Самое важное — бережное отношение к хранению любых ингридиентов. Мы оборудовали четыре специализированных склада хранения, где поддерживаются показатели температуры и влажности, необходимые для различных продуктов.

Мы бережно относимся к людям, которые испытывают аллергические реакции на пищевые продукты, поэтому всегда выносим полный состав сырья на маркировку и отдельно отмечаем аллергены. Мы также указываем, что в нашей продукции могут оказаться аллергены, которые могли попасть даже в минимальных количествах (т.к. называемые «следы» пищевых продуктов). Для соблюдения тщательного отношения с аллергенами у нас действует специальная программа действий, позволяющая сократить до минимума присутствие смешения аллергенов и «следов» в наших изделиях.
Станьте нашим поставщиком!
Вы делаете отличное сырьё?
Расскажите нам о себе!
ПЕРСОНАЛ
На предприятии действует система наставничества и обучения. Мы работаем не только с профессиональными кондитерами, а также с людьми с высокой ответственностью и желанием развиваться в пищевой отрасли, обучая их и давая возможность развиваться в профессиональном плане.

При приеме на работу мы первым делом просим не «трудовую» книжку, а «личную медицинскую». Поверьте мы умеем хорошо отличать поддельную или купленную книжку, а если у нас возникают сомнения – звоним докторам, которые поставили штамп в «санитарной» книжке. Каждый сотрудник как минимум раз в год сдает все необходимые анализы для личной медицинской книжки.
СТАНДАРТЫ КАЧЕСТВА И ПИЩЕВОЙ БЕЗОПАСНОСТИ
Не менее четырёх раз за год мы проходим регулярные аудиты и проверки нашей системы пищевой безопасности. Питер Фрост — предприятие, сертифицированное по стандарту FSSC 22000, который признается на международном уровне.
Cистема сертификaции пищевoй бeзoпaснoсти (FSSC) 22000
Производство замороженной кондитерской продукции: тортов, пирожных, пирогов
Cистема сертификaции пищевoй бeзoпaснoсти (FSSC) 22000
Производство замороженной кондитерской продукции: тортов, пирожных, пирогов
Заключение о соответствии SGS
Соответствие стандарта Макдоналдс для поставщика
Сертификат о окончании курса Supplier Quality Management System (SQMS)
Производство замороженной кондитерской продукции: тортов, пирожных, пирогов
FSSC 22000 (версия 4.1) Обзор изменений дополнительных требований по новой версии схемы сертификации. Защита пищевой продукции. Предотвращение мошенничества на пищевом производстве.
ISO 22000:2005. Разработка и документирование системы менеджмента пищевой безопасности в соответствии с требованиями стандарта.
НОРМАТИВНАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ
Все процессы на предприятии от входа сотрудника на фабрику до выезда машины с готовой продукцией оцениваются по принципам HACCP. Фабрика использует HACCP с момента её основания в 2007 году.

Все ключевые сотрудники аттестованы международными компаниями на знание правил и принципов пищевой безопасности различных стандартов. А также проходят повышение квалификации, для внедрения новых и актуальных методов контроля за пищевой безопасностью и качеством.
Торты и пирожные
Продукция выпускается в соответствии с ТУ 9130-001-90348149-2014 «Торты пирожные, рулеты»
Пироги
Продукция вьпускается в соответствии с ТУ 9119-002-90348149-2014 «Пироги»
Полуфабрикаты
Продукция выпускается в соответствии с ТУ 9115-003-90348149-2016 «Полуфабрикаты мучные кондитерские замороженные»
УПАКОВКА И ЛОГИСТИКА
Упаковка тоже часть производства, поэтому к качеству упаковки применяются все самые жесткие нормы. Только проверенные поставщики картона и пластика, которые проверяют свои изделия на экологичность и безопасность.

Хранение упаковки – очень важный процесс. Именно процесс, так как вначале мы храним упаковку в помещении с включенными ультрафиолетовыми и озоновыми лампами, чтобы провести ее обеззараживание. Потом аккуратно раскладываем по стеллажам. Всю испорченную упаковку или пустую тару из-под сырья – сдаем в компании, которые занимаются ее вторичной переработкой.

Мы упаковываем наши изделия так, чтобы торт, который мы так старательно декорировали на нашем производстве в городе Всеволожск доехал, долетел или доплыл до Владивостока или даже до Нью-Йорка.

Наши клиенты знают, что для доставки используется проверенный транспорт, который поддерживает температуру не выше -18 С. Мы проверяем наших партнеров по логистике, поэтому их транспорт содержится в чистоте, водители имеют личные медицинские книжки и они четко проинструктированы о режиме перевозки нашей продукции.